जबरदस्त और आसन शाही पनीर की सब्जी की हिंदी मै

पनीर की  सभी प्रकार की सब्जियां, ज्यादातर लोग पसन्द करते हैं लेकिन शाही पनीर बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी होती है और इसमे पनीर होने की वजेह से ये health के लिए फायदेमंद भी होती है |

       शाही पनीर सब्जी को आप अपने मेहमानों के लिये या अपने किसी स्पेशल दिन पर बनाइये आपका जब भी मन करें आप बना सकतीं है | शाही पनीर सब्जी बनानी बिल्कुल आसान है|

शाही पनीर को पनीर के टुकड़े तल कर या बिना तले ही डाल कर दोंनो तरीके से बनाया जाता है.आज  हम पनीर के टुकड़े  को तल कर शाही पनीर बनायेंगे. तो आइये आज हम शाही पनीर (Shahi Paneer Recipe) बनाना शुरू करते हैं|

आवश्यक सामग्री

पनीर - 500 ग्राम 

टमाटर - 5 मिडियम आकार के

हरी मिर्च —  2

अदरक — 1 इंच लम्बा टुकड़ा

घी या तेल —2 टेबल स्पून

जीरा — आधा छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर  - 1/4 छोटी चम्मच

धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच

लाल मिर्च    -  1\4 छोटी चम्मच 

काजू     - 25-30 

मलाई या क्रीम   - 100 ग्राम( आधा कप )

गरम मसाला   -  1\4  छोटी चम्मच

नमक -  स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )

हरा धनियां   -  1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

दालचीनी      -   1 छोटा टुकड़ा

शाही पनीर बनाने की विधि

पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये,अब एक नान स्टिक या आप सादी कढ़ाई में  भी बना सकतें है |  1 टेबल स्पून तेल डालिये और हल्का ब्राउन होने तक पनीर को तल कर निकाल लीजिये.

काजू को आधा घंटे पानी में भिगोइये और बारीक पीस कर प्याली में निकाल लीजिये

टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी से पीस कर पेस्ट बना लीजिये. पेस्ट को निकाल कर प्याले में रखिये. मलाई को भी मिक्सी में मथ लीजिये.

कढ़ाई में घी या मक्खन डाल कर गरम करिये.  गरम घी में जीरा डाल दीजिये.  जीरा ब्राउन होने पर हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिये, हल्का सा भूनिये और इस मसाले में टमाटर का पेस्ट डाल कर चमचे से चला चला कर भूनिये.  टमाटर भुनने के बाद, काजू का पेस्ट और मलाई डाल कर मसाले को चमचे से चला चला कर जब तक भूनें तब तक  मसाले पर तेल तैरता न दिखाई देने लगे. इस मसाले में आवश्यकतानुसार तरी को जितना गाढ़ा या पतला रखना चाहते हैं, पानी मिला दीजिये.  नमक और लाल मिर्च भी डाल कर मिला दीजिये.

तरी में उबाल आने पर पनीर के टुकड़े डाल कर मिला दीजिये  अब इसमे दालचीनी का टुकड़ा भी डाल दीजिये और ढककर बिलकुल धीमी आग पर सब्जी को 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये, ताकि पनीर के अन्दर सारे मसाले  पनीर मै अच्छे से  पाक जाएँ| 

लीजिये अब आपकी शाही पनीर सब्जी तैयार है| गैस बन्द कर दीजिये. थोड़ा सा हरा धनियां बचा कर, हरा धनियां और गरम मसाला मिला दीजिये|

शाही पनीर की सब्जी को प्याले में निकालिये. हरे धनियां ऊपर से डालकर सजाइये. गरमा गरम शाही पनीर को चावल, नान.परांठे या गरमा गरम चपाती के साथ परोसिये और खाइये.

ध्यान दें -

अगर आप प्याज पसन्द करते हैं तब 1-2 प्याज और 4-5 लहसन की कली छीलिये और बारीक काट लीजिये, जीरा भूनने के बाद, कटी प्याज और लहसन डालिये और हल्की गुलाबी होने तक भून लीजिये, और अब सारी चीजें उपरोक्त क्रम से डाल कर शाही पनीर सब्जी बना लीजिये|

    तो दोस्तों ये है शाही पनीर की सब्जी आप अपने घर पर बनाइये और अपनी Family के साथ enjoy कीजिये|

                                                           Thank You